compotashttps://compotas.blogia.comesSun, 10 Dec 2023 12:02:20 +0000Blogia<link>https://compotas.blogia.com/2008/030803.php</link><guid isPermaLink="true">https://compotas.blogia.com/2008/030803.php</guid><description><![CDATA[<p> <span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"><em>La Albahaca</em> </span><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'">Es una hierba que no crece mucho que tiene pequeñas flores blancas y un aroma muy agradable. Se la considera parte de la familia de la menta y ha sido usada culinariamente desde la época Greco-Romana. Es un complemento para los tomates, alcauciles, brócoli, zanahorias, col, calabazas, papas, espinacas y calabacitas. También se puede usar en ensaladas o en pizzas. Incluso sirve para darle sabor a las carnes como el puerco, en mariscos, carnes al horno, guisos, etc., etc. Pruebe la albahaca Chef Merito para darle un sabor especial a su plato favorito. </span></p><p><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'"></span></p><p><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'"></span><span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"><em>Las alcaparras</em> </span><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'">Son bayas redondas que provienen de la planta del mismo nombre. Es un arbusto que crece arrastrándose en el suelo. Sus flores son cortadas antes de que se abran y se dejan en sal y vinagre para dar origen así a las alcaparras. Tienen un sabor salado, un poco ácido, parecido a las aceitunas verdes encurtidas. Son usadas para ensaladas, excelentes con tomates, con carnes, con pescados, y con aves. Son muy tradicionales en la cocina española, portuguesa e italiana. </span></p><p><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'"></span><span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"></span></p><p><span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"><em>Las semillas de </em></span><span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"><em>mostaza o mostacillas</em> </span><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'">Se cultivan en Austria, Canadá, Chile, China, Dinamarca, Francia, Hong Kong, India, Italia, Japón, África del Norte y en Estados Unidos. Blanca o amarilla crece anualmente y sus flores y semillas son amarillas. En un principio las semillas recién trituradas tienen un sabor ligeramente agrio, pero luego desarrollan un sabor placentero, punjante y algo picante. Las semillas negras y marrones son muy similares a las anteriores, solo cambian en el color. Las semillas enteras se las usan en marinados, encurtidos, cazuela de carne, y en aderezos para ensaladas. Las semillas molidas usan en salsas para cocteles, para carnes asadas, platillos con quesos, huevos endiablados, frijoles cocidos, jamón, carne molida al horno, ensalada de jamón, col y pepinos. </span></p><p><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'"></span><span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"></span></p><p><span style="font-size: 10pt; color: #162f94; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'; letter-spacing: 0.75pt"><em>Los clavos de olor o clavos de especias </em></span><span style="font-size: 8.5pt; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS','sans-serif'">Son secos, son flores sin abrir del árbol siempre verde, que crece en racimos de 10 o 15. Aproximadamente el 80% de la producción mundial es exportada de Tanzania. Los clavos son considerados los de mejor fragancia y los más aromáticos de todas las especias. El sabor y el aroma han sido caracterizados como picantes, dulces, y frutales. Pruebe los clavos de olor Chef Merito enteros o molidos con frutas u otros platos dulces. Otros usos pueden ser en manzanas asadas, repostería, pasteles, galletas, compotas de frutas, moles, encurtidos, dulces, budines, jaleas dulces y picantes, carnes como jamón, carne picada, carne rostizada. Los libros de nutrición le atribuyen propiedades antisépticas y antiparásitas, como así también ayudan a la digestión</span> </p>]]></description><pubDate>Sat, 08 Mar 2008 02:21:00 +0000</pubDate></item><item><title>compota de manzanahttps://compotas.blogia.com/2008/030802-compota-de-manzana.phphttps://compotas.blogia.com/2008/030802-compota-de-manzana.phpCompota de Manzana

 Ingredientes:
-4 manzanas
-350 gr. de azúcar
-3 dl. De zumo de limón
-4 dl. De agua
-1 piel de limón

Preparación:
Pelaremos y descorazonaremos las manzanas. Podemos cortarlas con la forma que más nos guste, pero es recomendable en cuartos.

En un cazo juntaremos el agua, el azúcar, el zumo y la cáscara de limón. Con este líquido coceremos lentamente las manzanas.

Estas manzanas se irán cociendo lentamente, absorbiendo el azúcar del almíbar.

Seguiremos cociendo la compota hasta que consideremos que esté lo suficientemente tierna. Para saberlo pincharemos con un palillo. Si la manzana se da de sí es que ya está cocida. En caso contrario si la manzana esta dura, habremos de seguir cociéndola unos minutitos más.


]]>Sat, 08 Mar 2008 02:19:00 +0000recetas compotashttps://compotas.blogia.com/2008/030801-recetas-compotas.phphttps://compotas.blogia.com/2008/030801-recetas-compotas.phpCOMPOTA DE CIRUELAS

Ingredientes:
30 ciruelas corrientes
1 1/2 tazas de azúcar
1 ramita de canela

Procedimiento:
Lave las ciruelas.
Póngalas en una olla con el azúcar, la canela y 3 tazas de agua, Cueza a fuego medio durante 30 minutos.

Sirva frío o caliente. (Se puede hacer con cualquier fruta de estación.)


]]>Sat, 08 Mar 2008 02:18:00 +0000Bienvenidohttps://compotas.blogia.com/2008/022301-bienvenido.phphttps://compotas.blogia.com/2008/022301-bienvenido.php
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